TRADICIÓN E INNOVACIÓN son dos de los principios que complementamos perfectamente en nuestra actividad diaria. Obviamente, para la elaboración de nuestros salazones en Santoña, nos proveemos de los principales puertos del Cantábrico durante la primavera, y de otros países cercanos durante el verano y el otoño. Siempre tratando de recibir nuestra anchoa «engraule encrasicolus», en óptimas condiciones para obtener el mejor salazón.

Dejando de lado las comparaciones, para nosotros toda anchoa es buena si se elabora correctamente. Toda anchoa tiene su precio y su mercado. El cliente debe decidir qué origen, tamaño, calidad y precio se adaptan mejor a sus necesidades. Nuestra labor es ofrecer las diferentes opciones posibles para tratar de conseguir la máxima calidad en el producto final.

Suscríbete a nuestra newsletter para recibir recetas, consejos y promociones exclusivas